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工业微波设备|微波烘干设备|广州微波

文章出处:www.qwwave.com作者:广州科威人气:发表时间:2019-01-21 22:40
微波红枣烘干设备主要是用就于大枣、红枣清洗过后,采用微波将红枣的表面残留的水及内水分烘干至20%左右,同时通过微波设备处理后的红枣可以延保质期。

大型工业微波设备
 
微波红枣加工工艺:
红枣清洗设备——热风沥水设备——微波红枣烘干设备——红枣包装设备
红枣微波烘干设备的应用范围:
新疆大枣烘干、红枣、整枣、和田玉枣、灰枣、若羌骏枣等枣产品,还可用于葡萄干、枸杞、杏仁、瓜子、核桃等休闲食品的的烘干、烘烤的加工处理。
 
下简述微波保鲜的可能机制:众所周知,成虫与生物细胞一样,是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份,含量在75-85,因为细菌的生理活动都有水参与才能进行,而细菌的生长繁殖过程,对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、吸收作用来完成的。在一强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是赞成细菌死亡原因之一。微波保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温作用;而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波温度要70℃-105℃,时间约90-180秒。
 
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